89 
Печериці для багатьох є улюбленим видом грибів, оскільки їх можна придбати будь-якої пори року у магазині чи супермаркеті.
Лісові гриби можуть здатися більш ароматними та цікавими, проте їх потрібно або збирати самостійно, або купувати на свій страх та ризик на базарі.
Подробиці
Печериці завжди будуть якісними і безпечними для здоров’я. Цей вид грибів можна готувати по-різному.
Як правильно смажити печериці?
Насамперед варто пам’ятати про те, що досвідчені кулінари не радять їх на тривалий час залишати у воді. Інакше посмажити їх потім самчно навряд чи вдасться.
Гриби вбирають додаткову вологу, що погіршить процес смаження. У вас вдасться лише протушкувати гриби у такому випадку.
Потім варто пам’ятати про те, що подрібнювати печериці потрібно на шматочки однакового розміру.
Який вогонь варто вибирати для смаження?
Деякі господині бояться смажити на потужному вогні, оскільки є високий ризик зіпсувати страву. Гриби можуть підгоріти та вийти пересушеними.
Але й надто маленький вогонь для грибів також не підійде.
Через низьку температуру виділятиметься велика кількість рідини, через що замість смажених печериць вийдуть тушковані.
Тому найправильніше буде готувати смажені гриби на середньому вогні.
