27
Гороховий суп є однією з традиційних страв холодної пори року.
Він чудово зігріває після прогулянки та втамовує голод.
Однак сповна насолодитися першою стравою можна тільки в тому випадку, якщо основний інгредієнт розварився, надавши характерну консистенцію супу.
Чому не розварюється горох?
Якщо ви вибираєте цілі бобові, то важливо дати їм достатньо часу пробути у воді. Як правило, на це необхідно виділити 8 годин.
Не варто ігнорувати вимочування, оскільки це важливий етап попередньої обробки гороху.
Якщо вибирати колотий горох, йому потрібно набагато менше часу на вимочування. Буде достатньо 2-3 години.
Також можна пришвидшити процес. Якщо замість холодної води для вимочування вибирати гарячу, час скоротиться вдвічі.
Однак за такого підходу важливо ще й укутати закриту ємність із горохом.
Якої помилки господині припускаються найчастіше?
Багато хто вимочує бобові, але результатом все одно залишаються незадоволені – навіть при тривалому часі варіння горох залишається напрочуд твердим.
Найчастіше це стає результатом передчасного додавання солі.
Тому додавати цей компонент варто в самому кінці приготування страви.
