10 Фаст-фуд, спожитий упродовж кількох днів, викликає безсимптомне запалення кишечника, що поступово руйнує його захисні функції.
Нове дослідження Інституту медичних досліджень ім. Вальтера та Елізи Холл (Австралія) доводить: вже кілька страв фаст-фуду здатні викликати системні порушення. Співавтор дослідження, доктор Сіріл Сейлет, підкреслює: «Кожна спожита нами страва активно впливає на здоров’я кишечника». Виявлено зниження ключових білків, що підтримують цілісність кишкових стінок, та пригнічення вироблення інтерлейкіну-22 (IL-22) — білка, що регулює запалення й відновлення тканин.
Моделювання на мишах показало, що вже за два дні високожирної дієти зникають запаси IL-22, про що говорить аспірант Ле Сюн: «Без нього кишечник втрачає здатність запобігати запаленням». Цікаво, що зовнішніх симптомів миші не демонстрували — це підкреслює приховану небезпеку. Тканини кишечника втрачали організацію, а імунні клітини починали накопичуватись, що є ранньою ознакою запального захворювання.
Особливу увагу дослідники звернули на жири: насичені (характерні для фаст-фуду) руйнують бар’єрну функцію, тоді як ненасичені (горіхи, авокадо) — стимулюють IL-22. Це відкриває перспективу подальших досліджень із розробки природних способів підтримки кишкового імунітету. Таким чином, фаст-фуд діє не лише через калорії — він «підточує здоров’я зсередини задовго до появи симптомів», як наголошують автори.
