5
Для пиріжків на сковороді потрібна начинка, яка буде триматися та не витікати. Звичайно, потрібно ретельно підготуватися, адже все повинно вийти з першого разу.Є кілька трюків, про які вам розкажемо далі в статті.
Подробиці
Якщо ви будете готувати пиріжки з начинкою, потрібно фрукти та ягоди обваляти в борошні або в крохмалі. Це притримає витікання соку з них.
Фруктову начинку роблять у вигляді компоте. В цьому випадку без крохмалю не обійтися. Він допоможе загустити начинку, тож з неї можна буде навіть цілісний шар для торта зробити.
Є кулінарний трюк, яким користуються кондитери. Для нього потрібен пектин. Змішайте його з цукром та сміливо додавайте начинку, куди вам треба. Пектин є натуральним загущувачем. Його також використовують для повидла, варення, мармеладу. В цьому випадку на 1 кг фруктів додають 10 г пектину та 1,5 кг цукру.
До речі, якщо мова йде про начинку. Щоб загустити сік фруктів та ягід можна використовувати не лише крохмаль. З цим завданням успішно може справитися й манна крупа.
