7
Кожна сім’я має свій секрет приготування голубців.
Рис – один із постійних основних інгредієнтів цієї страви. Тому цей продукт треба з особливою увагою вибирати.
Подробиці
Досвідчені господарки рекомендують звертати увагу на м’яко-тверді сорти.
Деякі віддають перевагу сортам довгого рису, але так краще не робити. Справа в тому, що він тільки створює надмірну розсипчастість.
Ідеальний варіант – це круглий рис.
Такий компонент створить необхідну для страви клейкість, а м’який смак ідеально поєднується з фаршем у начинці.
Господині радять додавати рис лише після того, як його трохи проварять. Дехто додає сиру крупу.
Крім того, важливо дотримуватися пропорцій при додаванні рису у фарш. Надміру додавати рис не можна, інакше начинка перетвориться на кашу.
