55 
Смажені покупні пельмені – досить проста у приготуванні страва. Однак від цього вона не стає менш смачною.
Однак нерідко у кулінарів-початківців не вдається домогтися від «подушечок» м’якості.
Подробиці
Тісто пельменів може вийти після смаження твердим та ламким. При цьому начинка може залишитись холодною.
Пов’язано це із спробою швидко розігріти заморожені пельмені на розпеченій сковорідці.
Саме поспіх і небажання витрачати час на додаткові кулінарні процедури може призвести до того, що м’ясна страва виходить несмачною.
Є два способи смаження пельменів, при яких їх м’якість буде забезпечена.
Перша хитрість
Щоб пельмені були м’якими, їх слід висипати на сковороду в замороженому вигляді.
Так тісто дуже швидко «схопиться» і не буде нагадувати пластмасу.
Спочатку пельмені потрібно відварити. Вода, що кипить, пом’якшить продукт. У такому вигляді смажити пельмені буде значно простіше.
Крім того, після варіння не буде такої проблеми, як холодна начинка.
Друга хитрість
Якщо зварити пельмені з якоїсь причини не виходить, їх можна відразу відправити на сковорідку.
Проте процес смаження слід «перетворити» на тушкування. Для цього необхідно додати до сковорідки трохи води.
Після необхідно прикрити сковорідку кришкою та зменшити вогонь до мінімуму.
Знаходження у воді та більш тривале приготування помітно пом’якшить пельмені, які ще нещодавно лежали у морозильнику.
