34 
Найчастіше для приготування котлет використовують свинячий, яловичий або курячий фарш.
Однак деякі господині оригінальніші, оскільки готують страву на основі печінки.
Подробиці
Головною перевагою таких котлет є яскравий та незабутній смак.
Крім того, продукт дуже корисний, тому що дозволяє заповнити дефіцит білка, вітамінів та мінералів в організмі.
Однак у печінкових котлет є серйозний недолік: вони далеко не завжди тримають форму, через що розвалюються.
Яка помилка допущена
Найпоширенішою причиною котлет, що розвалилися, є відмова від використання картоплі.
У страві із «стандартного» фаршу можна обійтися і без цього інгредієнта.
Однак якщо основою котлет стала саме печінка, використання картоплі є обов’язковою умовою.
Справа в тому, що овоч є джерелом крохмалю, за рахунок якого страва і скріплюється.
Фарш стає більш щільним, проте ніжність страви через це не втрачається.
На 400 г м’ясної основи повинна припадати одна невелика картоплина: її необхідно відварити і натерти на дрібній терці.
